Stomatico Calabrese PAT

Lo stomatico Calabrese rientra nel marchio PAT (Prodotti Alimentari tradizionali).
Esso ha una consistenza croccante e friabile ed un colore ambrato che gli viene conferito dalla presenza del caramello.
Lo stomatico calabrese è aromatizzato con cannella e chiodi di garofano, spezie che conferiscono un sapore ed un profumo particolare al biscotto.
Il nome del dolce rivela l’influenza greca sulla gastronomia calabrese.
Deriva, infatti, dal greco ”στοματικός” (stomatico), in italiano “che riguarda la bocca”, derivato di “το στόμα”, che significa “la bocca”
In passato lo stomatico calabrese veniva servito a fine pasto per favorire la digestione.
Ancora oggi è il fine pasto che per tradizione viene servito durante il periodo natalizio.
Viene spesso gustato assieme ad un bicchiere di vino dolce liquoroso, Mantonico o Vino passito al bergamotto che troverai sul sito.
È, però, possibile assaporarlo in tutti i periodi dell’anno, giacché quotidianamente viene preparato da noi, tranne a luglio ed agosto si secca troppo durante il trasporto per leccessivo calore.