Scamorza di Bufala Senza Conservanti

La Scamorza di Bufala, come suggerisce il nome, è un formaggio prodotto esclusivamente con latte di bufala. A differenza della ben più famosa scamorza di latte vaccino, la Scamorza di Bufala ha una crosta più morbida e bianca, una consistenza più umida e un sapore più deciso, conferitole appunto dal latte bufalino. SCAMORZA DI BUFALA NATURALE AL 100%  freschissima tutti i giorni presso il nostro punto vendita la vera mozzarella fatta SENZA CONSERVANTI !!

Questo formaggio è prodotto solo con latte fresco e intero di bufala di razza mediterranea italiana. Gli animali devono essere iscritti all'anagrafe e sono allevati secondo gli usi locali a stabulazione semilibera, al pascolo aperto. Il latte con un contenuto di grassi minimo, stabilito dal disciplinare, deve essere consegnato al caseificio per la successiva trasformazione entro 60 ore dalla mungitura. L'acificazione del latte, riscaldato a 33-39 °C, è ottenuta mediante aggiunta di fermenti naturali derivanti da precedenti lavorazioni di latte di bufala (il cosiddetto "siero innesto")

PER CHI VOLESSE DEGUSTARE IL SAPORE E IL PROFUMO DELLA MOZZARELLA APPENA FATTA, BASTA IMMERGERE LA BUSTA CHE LA CONTIENE PER ALMENO 10 MINUTI IN ACQUA CALDA PER RIATTIVARE I SAPORI E PROFUMI