Riso Nerone Integrale Di Calabria

Riso Nerone (Vedi Ricetta)

Il riso Nerone ha un colore di ebano e intensi sapori in cottura. È adatto a tutte le preparazioni e, sopratutto, è ottimo associato a piatti a base di pesce.Ricette consigliate: brodetto di scorfano e Orientale

Ingredienti per 4 persone:

• Gr. 200 di Orientale

• 1 scorfano da 1 kg

• 1 sedano

• 1 carota

• Prezzemolo

• 1 spicchio di aglio

• 6 pomodorini

• Olio extravergine d’oliva

• Sale

Mettere a bagno il riso per 1 ora cambiando spesso l’acqua. Sfilettare lo scorfano ed usare le lische

e la testa per fare un brodo. Cuocere il riso nel brodo e poi scolarlo. Tritare il sedano, la carota ed

il prezzemolo, soffriggere in olio extravergine d’oliva ed aglio per realizzare un sughetto con i

pomodorini già spellati e tagliati. Allungare il sughetto con un mestolo di brodo di cottura,

aggiungere i filetti di scorfano, condire di sale e far cuocere per 5 minuti. Impiattare il riso, unire

il brodetto, i filetti ed un filo di olio extravergine d’oliva.