Delizie D'Italia
Riso Nerone Integrale Di Calabria
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Riso Nerone (Vedi Ricetta)
Il riso Nerone ha un colore di ebano e intensi sapori in cottura. È adatto a tutte le preparazioni e, sopratutto, è ottimo associato a piatti a base di pesce.Ricette consigliate: brodetto di scorfano e Orientale
Ingredienti per 4 persone:
Gr. 200 di Orientale
1 scorfano da 1 kg
1 sedano
1 carota
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
6 pomodorini
Olio extravergine d’oliva
Sale
Mettere a bagno il riso per 1 ora cambiando spesso l’acqua. Sfilettare lo scorfano ed usare le lische
e la testa per fare un brodo. Cuocere il riso nel brodo e poi scolarlo. Tritare il sedano, la carota ed
il prezzemolo, soffriggere in olio extravergine d’oliva ed aglio per realizzare un sughetto con i
pomodorini già spellati e tagliati. Allungare il sughetto con un mestolo di brodo di cottura,
aggiungere i filetti di scorfano, condire di sale e far cuocere per 5 minuti. Impiattare il riso, unire
il brodetto, i filetti ed un filo di olio extravergine d’oliva.
Ulteriori dettagli
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