Crema Pate' Piccante di Melanzane EVO

Crema Pate' Piccante di Melanzane EVO (RICETTA)

La crema Paté di Melanzane  ha una consistenza avvolgente e un sapore morbido e delicato, frutto della sapiente combinazione della cremosità e del gusto intenso delle melanzane con pochi pregiati ingredienti della tradizione gastronomica mediterranea.

È ideale da spalmare sul pane per uno spuntino o un aperitivo gustosi e ottimo per condire primi piatti o arricchire sughi oppure con le classiche bruschette alla crema di melanzane, sono un antipasto originale realizzato con fettine di pane abbrustolito farcite con crema di melanzane al prezzemolo.                                                                    Gustose e facili da preparare, le bruschette alla crema di melanzane si preparano per un buffet o come antipasto.

 RICETTA :

La pasta con crema di melanzane e noci è un primo piatto gustoso, e semplicissimo da preparare: un modo diverso di condire la pasta che ci permette di portare in tavola qualcosa di saporito, pronto in poco tempo.

La crema di melanzane oltre che per insaporite la pasta, può essere utilizzata come farcitura per crostini e pasta sfoglia da servire come antipasto.

Occorre un vasetto da 212 g di melanzana per 3 persone, riscaldarla in padella per renderla morbida, dopodiché si frulla insieme al basilico fresco che dona un profumo intenso e ai gherigli di noce che dovremo triturare finemente che arricchiscono il condimento di una nota croccante.                                                                                      Nel frattempo in una pentola portiamo ad ebollizione abbondante acqua: una volta giunta a bollore, saliamo e buttiamo la pasta.
Consigliamo di utilizzare una pasta corta (che troverai sul sito) tipo le nostre casecce corte, strozzapreti o busiata o ancora meglio i paccheri rigati  per avere un risultato ancora migliore.

Facciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione e, non appena la pasta sarà al dente, scoliamola e versiamola in una padella insieme al pesto di melanzane e noci, avendo cura di conservare un po' di acqua di cottura che aiuterà a mantecare.

Non appena la pasta avrà raggiunto la giusta consistenza possiamo impiattare e completare con una spolverata di pecorino o ricotta salata e qualche foglia di basilico frescao. 

E buon appetito