Pancetta tesa Delizie D'Italia

La nostra pancetta viene ottenuta attraverso la squadratura e rifilatura della pancia dei suini allevati in azienda e richiede una stagionatura di 60 giorni.

PREPARAZIONE: dopo la rifilatura, le pancette vengono salate e aromatizzate con peperoncino e finocchietto selvatico.

Dopo 12 giorni di salagione la pancetta viene lavata con vino locale e viene preparata in 2 modalità: arrotolata come un grosso salame ed insaccata in un grosso budello, tesa come in questo caso con cotenna, affumicata.

Ottima per preparazioni di antipasti, per accompagnare gli aperitivi e tanti tipi di pasta come la famosa pasta alla carbonara.

SPEDIAMO SOTTO VUOTO, PER RAGGIUNGERE IL PESO CORRETTO POSSONO ESSERE INTERI O A TRANCI. Consigliamo prima del consumo di toglierla almeno 2 ore prima dal sottovuoto