Funghi Porcini Secchi In Busta

Funghi Porcini Secchi In Busta (VEDI RICETTA)

I funghi Porcini secchi vengono selezionati ,puliti con cura ,ed essiccati al sole.Il loro profumo e' intenso, inconfondibile ed unico..

Si prestano a tantissime ricette dal risotto alle tagliatelle carni e contorni. Funghi porcini (Boletus edulis essiccati).

Ricetta Tagliatelle hai funghi porcini secchi

Preparazione

1. Riempire una ciotola con dell’acqua a temperatura ambiente e tenervi i funghi porcini secchi in ammollo per una mezzora cambiando due o tre volte l’acqua. Dopo mezz’ora di ammollo, i funghi devono gonfiarsi e riprendere il loro aspetto originario.

2. Versare l’olio in una capiente padella antiaderente e rosolarvi gli spicchi d’aglio schiacciati. Quando son ben rosolati eliminarli ed aggiungervi i funghi porcini. Salate leggermente e saltateli per un minuto in padella a fuoco moderato. Bagnare con il vino e fare evaporare per circa cinque minuti. Abbassare la fiamma, aggiungere un bicchiere dell’acqua e proseguire  la cottura per un altro quarto d’ora circa, aggiungendo eventualmente altra acqua se i funghi dovessero asciugarsi troppo.

3. Nel frattempo, lessare la pasta, le nostre tagliatelle caserecce sono perfette, li trovi sul sito in abbondante acqua bollente salata e, giunta a cottura, scolarla e versarla nella padella con il condimento preparato. Aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato, se vi piace, il prezzemolo precedentemente tritato e del pepe macinato al momento, e se occorre, un po’ d’acqua di cottura della pasta, e fate saltare per pochi minuti a fuoco vivace per amalgamare bene il tutto.

4. Servite subito le vostre tagliatelle ai funghi porcini secchi aggiungendo a piacere altro prezzemolo tritato. e buon appetito :)