Capperi Frutto del cappero

Cappero e il suo frutto sotto aceto.
Il fiore di cappero è un fiore formato da quattro sepali verdi e quattro petali bianchi (o bianco rosati), con al centro tanti stami rosso violacei.
Il suo frutto, chiamato cucummeru , è una capsula verde che una volta raggiunta la maturità si fende lasciando usci i semi. Nella tradizione culinaria il frutto di cappero viene conservato sott'olio, sotto sale o sott'aceto.
Molto apprezzato nella cucina internazionale, grazie alla sua forma particolarmente caratteristica è ideale gustato come aperitivo e stuzzichino da finger food.
Ottimo anche per farci tartine, insaporire insalate e decorare piatti di carne e pesce, o semplicemente sulla Pizza una vera bontà.

Molto più di altri alimenti, i capperi svolgono un’importante azione antiossidante, grazie alla presenza dei numerosi flavonoidi, con effetti naturalmente benefici sul metabolismo del colesterolo, poiché ne abbassano i livelli ematici, e con evidente azione antinfiammatoria e antitrombotica.”

Da assaggiare assolutamente!!