Friselle nel forno a legna 5 gusti

FRISELLE CLASSICHE E AROMATIZZATE (RICETTA)

NDUJA, ORIGANO SELVATICO, ANTICA FARINA DI JERMANO, MAIS, SEMOLA DI GRANO DURO.

Chi passa l'estate nelle splendide località del Sud non può non conoscerle e apprezzarle per un pranzo veloce in riva al mare: sono le friselle. Dalle coste e campagne della Calabria le friselle sono amate e condite in tante maniere gustose. Ogni regione ha la sua versione e ognuno segue la sua ricetta preferita, utilizzando tipi diversi di farine, spesso impiegando il lievito madre e dando una forma sempre diversa (con buco o senza, ogivali o tonde). Le friselle sono conosciute anche come freselle, spaccatelle, frese, friseddre e frise. Quello che accomuna tutte le ricette è il fatto che le friselle dopo una prima cottura vengono tagliate orizzontalmente ancora tiepide e ripassate in forno per ottenere il tipico effetto biscottato che le caratterizza!

(RICETTA)

PREPARAZIONE ALMENO 1 ORA PRIMA DI SERVILI (si ammorbidisce cosi’ facendo la frisella che cattura tutti gli odori e profumi e sapori.

Cipolla di Tropea fresca (o la nostra in vasetto confit dolce cipolla di Tropea)  a pezzetti, olio, aceto, sale, pepe e e abbondante basilico.

Pomodorini tagliati a metà e conditi con olio, sale, origano e un trito di aglio, acciughe sotto sale o sott’olio .

Pomodorini tagliati a metà e conditi con olio, sale, origano selvatico, basilico, olive denocciolate.

Pomodori secchi con capperi olio, sale, origano selvatico, basilico.

Tutti i componenti li puoi trovare sul nostro sito