Fichi Secchi Con Mandorle Tostate

Fichi Secchi Con Mandorle Tradizionali Calabresi Senza Conservanti Fatti a Mano Artigianalmente. Vengono prodotti e conservati come si faceva un tempo e senza aggiunta di additivi chimici I fichi secchi si ottengono dai frutti maturi della pianta che vengono lasciati interi ed esposti al sole su assi di legno per almeno cinque giorni (ritirandoli al tramonto); è bene proteggerli con un velo e rigirarli frequentemente fino a quando diventano rugosi e asciutti al tatto: dopo l’essiccazione si presentano disidratati, di colore bruno, teneri, molto dolci e pastosi. Questo dolce è un prodotto ideale da preparare e conservare in terrine o barattoli e oggi, rivalutato per la sua bontà e genuinità, non può mancare sulle tavole natalizie  in passato era considerato il dolce dei poveri e veniva preparato in tutte le case, soprattutto delle famiglie contadine fino alla scoperta dello zucchero; oggi se ne apprezza l’utilizzo delle materie prime locali sane e naturali, anche se il costo dei fichi e i componenti per la preparazione hanno lievitato i prezzi ma ne vale veramente la pane assaggiarli,  In fine il ripieno di mandorle tostate che rendono ancora piu’speciale e unico questo prodotto, una vera e porpria esplosione di dolcezza e gusto.