Cimette di Cappero EVO

Cimette di Cappero EVO
L' insalata con cime di capperi è molto diffusa in Calabria e Sicilia. Prima che fioriscono i capperi, si raccolgono le cime e si preparano in insalata, oppure sotto aceto, sott' olio. Buonissima anche la frittata con le cime dei capperi, nell’impasto dei ripieni dei calzoni e altri ripieni simili.
Ottime come antipasto con pomodori freschi e cipolla o con olive nere e tonno, anche sulle bruschette. Molto apprezzato nella cucina internazionale, grazie alla sua forma particolarmente caratteristica è ideale gustato come aperitivo e stuzzichino da finger food.
Ottimo anche per farci tartine, insaporire insalate e decorare piatti di carne e pesce, anche semplicemente sulla Pizza.

Molto più di altri alimenti, i capperi svolgono un’importante azione antiossidante, grazie alla presenza dei numerosi flavonoidi, con effetti naturalmente benefici sul metabolismo del colesterolo, poiché ne abbassano i livelli ematici, e con evidente azione antinfiammatoria e antitrombotica.