Capocollo Calabrese Delizie D'italia

IL piu' saporito Capocollo Calabrese .

E' la parte superiore del lombo del suino. Al disosso, segue la rifilatura e messo in salamoia per sette giorni. Si lava con aceto di vino, aromatizzata con sale, peperoncino e spezie. Viene arrotolato nel diaframma parietale del suino. La stagionatura naturale dura almeno settanta giorni e sessanta nella cella a freddo. Dopo la stagionatura il Capocollo viene lavato con il vino locale, il famoso Bivongi Rosso DOC, e lasciato asciugare per 24 ore prima di fare il suo ultimo e lungo passaggio che durerà tre/quattro mesi nell'olio extra vergine d'oliva. Una volta estratto dall'olio e fatto scolare, viene imbustato e messo sottovuoto. INGREDIENTI: 100% carne suina, sale, aromi: pepe nero, peperoncino piccante e dolce. Senza conservanti, conservato in olio extra vergine d'oliva e senza glutine.

SPEDIAMO SOTTO VUOTO, PER RAGGIUNGERE IL PESO CORRETTO POSSONO ESSERE INTERI O A TRANCI. Consigliamo prima del consumo di toglierla almeno 2 ore prima dal sottovuoto