Riso Originario Di Calabria

Riso Originario (Vedi Ricetta )

Il riso Originario ha un chicco piccolo e tondo dal colore cristallino. Il suo sapore è sapido e corposo e si adatta alle più varie preparazioni,  come le minestre, gli arancini, i dolci e il sushi.

Ricette consigliate: crocchette di riso

Ingredienti per 4 persone:

• 170 g di Originario

• 2 uova

• Prezzemolo q.b.

• Sale e pepe q.b.

• 30 g di caciocavallo tritato finemente

• 1/2 cucchiaio di formaggio grattugiato

• Cuocere il riso in abbondante acqua salata. A cottura ultimata (non deve essere stracotto) unire acqua fredda. Scolare, fare raffreddare e in una ciotola amalgamare il riso con i formaggi, le uova, il prezzemolo, sale e pepe. Ricavare delle crocchette della grandezza di una noce e friggerle in abbondante olio. Servirle accompagnate da una buona salsa di pomodoro (utilizzare piccole ciotole per uso individuale).