Pesto Rosso di Pomodoro Secco BIO

Il famoso Capuliato è un Pesto di pomodori secchi, arricchito con origano, capperi, rosmarino ed una punta di peperoncino leggera. Vaso da 190g

PRODOTTO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA CERTIFICATA.

Ottimo per bruschette e primi piatti
RICETTA
Scolare i pomodori dall'olio e tritarli grossolanamente con la mezzaluna su un tagliere. Metterli in una ciotola abbastanza grande per condirci la pasta.
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente assieme allo spicchio d'aglio spellato con la mezzaluna su un tagliere.
Scaldare in una padellina antiaderente un filo d'olio e farvi abbrustolire il pangrattato finchè non si sarà ben dorato. Attenzione a tenerlo d'occhio perchè tende a bruciare facilmente. Metterlo nella ciotola assieme ai pomodori secchi un vasetto per 4 persone e mescolare.
In una capace padella mettere il restante olio e farvi soffriggere il trito di aglio e prezzemolo, per qualche istante appena, facendo molta attenzione a che non bruci l'aglio, altrimenti risulterà amaro. Spegnere il fuoco.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella dell'aglio e prezzemolo, quindi accendere il fuoco.
Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente. Passarla nella ciotola con i pomodori ed il pangrattato, mescolare e servire immediatamente.
E buon appetito..