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Delizie D'Italia

PASTA FRESCA STRONCATURA

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PASTA FRESCA STRONCATURA DI ALTISSIMA QUALITA' (RICETTA) CALABRESE

Nella tradizione culinaria calabrese ricopre un ruolo molto importante, anticamente piatto dei poveri. Si tramanda che all'inizio dell'Ottocento i pastifici raccoglievano da terra i residui misti di farina e crusca della molitura del grano, dando luogo ad un tipo di pasta dal colore scuro chiamata, appunto, stroncatura.

Oggi la pasta viene realizzata con semola di grano duro 88% e acqua. Generalmente, la stroncatura viene condita con ingredienti tipici della tradizione contadina, quali olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino calabrese, alici e mollica di pane tostata, realizzando un primo piatto molto gustoso, che racchiude tutti i sapori della Calabria, una vera prelibatezza nei menu dei più importanti ristoranti calabresi.
Confezione solo della pasta 500g

La Calabria ha fama di essere una regione dalla cucina piccante, ma dalla tradizione di questa splendida regione del sud Italia arriva un primo piatto davvero squisito, la struncatura. Più che per il condimento e il modo di preparazione la sua caratteristica è il particolare formato della pasta. La componente principale del piatto è una pasta realizzata con i residui di farina e crusca della molitura del grano.

Come fare la struncatura

La pasta viene generalmente condita con ingredienti tipici della tradizione contadina quali olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino calabrese, alici, e mollica di pane tostata. La preparazione non è troppo elaborata, quindi non sarà complicato realizzare una meravigliosa struncatura e sorprendere i propri ospiti con un tocco di Calabria. Rosolare gli spicchi d’aglio in camicia, insieme al peperoncino secco e fresco, le acciughe e le olive nere; Calare la stroncatura in acqua salata;

  1. Aggiungere acqua di cottura per creare la salsa in padella; Tritare finemente il prezzemolo, tostare il pangrattato in padella con uno spicchio d’aglio in padella e, non appena colorito, aggiungere un cucchiaio d’olio e il prezzemolo tritato;

  2. Scolare la stroncatura in padella e completare la cottura; Impiattare e servire con pangrattato e completare con olio piccante.

Pasta Fresca fatta tutti i giorni presso il nostro punto vendita, consegnamo anche a domicilio nella nostra zona e in questo caso il pagamento avverà alla consegna senza costi di spedizione!! INVIA UNA EMAIL info@delizieditalia.net o contattacci su whatsapp al 3402286100 Spediamo anche in Italia a tariffe che troverai calcolate nel carrello , su acquisti totali di piu’ prodotti superiori a 60E la spedizione e’ gratuita.

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